Trong sản xuất và bảo quản dược phẩm, thực phẩm chức năng hàng ngày, viên nang gelatin rỗng là một trong những tá dược phổ biến nhất. Nhiều nhà sản xuất hoặc người tiêu dùng nhận thấy vỏ viên nang dường như trở nên giòn trong mùa đông, đặt ra câu hỏi: Liệu viên nang gelatin có trở nên cứng ở nhiệt độ thấp không? Câu trả lời là có. Bài viết này sẽ giải thích lý do đằng sau hiện tượng này và nêu ra những biện pháp phòng ngừa cần thiết khi bảo quản viên nang rỗng gelatin.
Viên nang Gelatin sẽ trở nên cứng ở nhiệt độ thấp?
Thành phần chính của viên nang rỗng gelatin là gelatin dược phẩm-, một chất-phân tử{2}}có trọng lượng cao được chiết xuất từ collagen động vật. Các đặc tính độc đáo của gelatin cho thấy nó rất nhạy cảm với nhiệt độ và độ ẩm môi trường.
Trong môi trường có nhiệt độ-thấp (thường dưới 15 độ /59 độ F), tính di động của chuỗi phân tử gelatin yếu đi và sự phân bổ độ ẩm ở mức vi mô bên trong vỏ viên nang thay đổi. Điều này làm thay đổi tính chất vật lý của thành nang, biểu hiện là cứng, giòn và mất tính đàn hồi ban đầu. Khi chịu lực ép hoặc cắt ở trạng thái này, viên nang rất dễ bị nứt, tách ở đường nối hoặc rò rỉ bột. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài của sản phẩm mà còn có thể dẫn đến việc định lượng không chính xác.
Thận trọng khi bảo quản viên nang Gelatin rỗng
Để duy trì chất lượng tối ưu của viên nang gelatin rỗng và ngăn chúng cứng lại khi lạnh hoặc bị phân hủy do độ ẩm, phải tuân thủ các biện pháp phòng ngừa bảo quản nghiêm ngặt sau:
1. Kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ môi trường
Nhiệt độ bảo quản phải được duy trì trong khoảng từ 15 độ đến 25 độ (59 độ F-77 độ F). Khi nhiệt độ mùa đông giảm đột ngột, kho cần thực hiện biện pháp cách nhiệt; vào mùa hè cần có biện pháp làm mát. Không bao giờ đặt viên nang trực tiếp trong kho lạnh không có hệ thống sưởi hoặc môi trường đóng băng ngoài trời.
2. Duy trì độ ẩm tương đối thích hợp
Gelatin có tính ưa nước. Độ ẩm xung quanh quá cao sẽ khiến viên nang hút ẩm, trở nên mềm, dính và biến dạng. Ngược lại, độ ẩm quá thấp (dưới 35%) sẽ đẩy nhanh quá trình mất ẩm, khiến chúng trở nên giòn. Nên kiểm soát độ ẩm tương đối của kho trong khoảng từ 35% đến 65%.
3. Giữ kín và tránh xa ánh sáng
Viên nang gelatin rỗng nên được bảo quản trong môi trường mát, khô và tối. Sau khi mở bao bì ban đầu, cần đóng kín lại ngay lập tức để tránh tiếp xúc lâu với không khí, có thể dẫn đến mất hoặc hấp thụ độ ẩm.
4. Tránh nguồn nhiệt và nước
Vị trí cất giữ nên tránh xa bộ tản nhiệt, bếp lò, lỗ thông gió trực tiếp của điều hòa và nguồn nước. Nhiệt độ cao hoặc độ ẩm cao cục bộ có thể gây ra thiệt hại không thể phục hồi đối với các tính chất vật lý và hóa học của viên nang.
5. Thực hiện theo Nguyên tắc "Vào trước, ra trước" (FIFO)
Trong quản lý kho hàng, việc điều phối phải tuân thủ nghiêm ngặt số lô sản xuất và thời gian bảo quản để tránh viên nang bị lão hóa tự nhiên do bảo quản kéo dài. Thời hạn sử dụng chung là 18 đến 24 tháng; viên nang hết hạn không được sử dụng để làm đầy.
Phần kết luận
Viên nang rỗng gelatinthực sự cứng lại và trở nên giòn ở nhiệt độ thấp, đây là một hiện tượng tự nhiên được xác định bởi đặc tính vật liệu của chúng. Miễn là các biện pháp phòng ngừa bảo quản nêu trên được tuân thủ nghiêm ngặt trong quá trình vận chuyển và lưu kho cũng như nhiệt độ và độ ẩm được-kiểm soát tốt thì có thể ngăn chặn hiệu quả hư hỏng viên nang, từ đó bảo vệ chất lượng dược phẩm và thực phẩm chức năng cũng như độ an toàn của thuốc.
